Um guten Wein herstellen zu können, muss man Weinbau leben. Das heiĂt fĂŒr mich, bei allen ProduktionsablĂ€ufen beteiligt zu sein. Vom Rebschnitt ĂŒber die Laubarbeit bis hin zur Weinbereitung im eigenen Keller.
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Erst wenn diese Schritte selbst mit ausgeĂŒbt werden, hinterlĂ€sst man eine eindeutige Handschrift. Es kommt vor allem auf den Charakter an, welcher meine Weine einzigartig macht. Um dieses Ziel erreichen zu können, fokussiere ich mich jedes Jahr mit gröĂter Sorgfalt und ArbeitsintensitĂ€t bei der Pflege meiner Weinberge. Darauf folgt die schonende Weiterverarbeitung der Trauben im eigenen Weinkeller.
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Um den Wein besonders zu machen, muss man ihn an speziellen Merkmalen erkennen können. Hierbei spielt nicht nur der Schieferboden als Geschmacksgeber eine besondere Rolle, sondern auch das Mikroklima. Das Zusammenspiel von Mosel, Steillagen und Schiefer macht den Riesling so besonders und zu einer der beliebten Rebsorten Deutschlands.